Гурманы и шлюхи

25.09.2019 13:38
Автор: Елена Котова

Не говорите, что культ еды недостоин мыслящего человека.  Самые неистовые споры, в разнос, – как раз о еде.  Что есть, где, когда – до шести или после полуночи. За правильный рецепт селедки под шубой люди друг друга в клочья рвут. Еда важнее политики, налогов, климата и феминизма вместе взятых. Важнее секса, все ж как-то напрягаться надо, а вкусно пожрать – самый доступный разврат.  Еда поворачивает к тебе жизнь лучшей стороной. Наевшись, забываешь беды, терзавшие душу на голодный желудок. Икаешь, крякаешь и все зашибись. Но и это еще не все! Еда -- это путешествие духа и бесконечный лабиринт познания. 

Что конкретно вы выкладываете в сеть, приехав в новую страну? – исключительно жратву.  Памятники, шедевры архитектуры это, если время останется, а вкусно поесть – первое дело, иначе что было ехать. Еда – это самое запоминающееся культурно-историческое наследие.  Везде свое, но всегда вопиюще вкусное и вредно восхитительное. 

Не надо ля-ля про немецкие сосиски с Kartoffelsalat под пиво, про то, у немцев «кухня, а не кулинария» (с), чтоб живот набить.  Немецкий ресторан без изысков – это вкусно до обморока.  Жареная печенка с картофельным пюре на притомленных соленых огурчиках – душа улетает в рай. Непроизносимое блюдо Tafelspitz – считается простецким, а сколько искусства. Куски говядины, тушеной в сельдерее и моркови, которые идут как гарнир – лишь одна мелодия.  Сложнейшая оркестровка– соус из крутых яиц и булки, протертых в молоке, а сбоку еще и яблочное пюре с хреном.  И рислинг – сухой и полусухой, с фруктовыми оттенками и без, чуть ершистый и круглый, обволакивающий — симфония. 

Не понимаю, как французы еще не сдохли от панкреатитов, столько они поглощают жиров. С утра круассан или бриошь с маслом и джемом.  В обед – луковый суп с хлебом и топленым сыром.  Вечером конкретно преднамеренное убийство – филе миньон под сливочным соусом. Или рыба с соусом из жирного, нездорово-заплесневелого сыра горгонзола, от которого душа улетает в рай.  Тут же и красное вино, да постарше, с убойными дубильными веществами.  Залакировать сливочным сабайоном с ягодами, чтоб уж с гарантией лишить организм шансов переварить праздник желудка. И ничего, французы  живы-здоровы, изысканно худощавые и стильные.  Им известна истина: «гурман, считающий калории, – это как шлюха, поглядывающая на часы» (с) …. 

Брехня, что в Британии отвратная еда, один тоскливый pie, пирог. Смесь мяса, тушеного с ошметками моркови и лука поверх вареной фасоли, а сверху кусок теста. Плюс пинта пива и полста вискаря. Уже молчу про ангус под эль.  Вредно? Все вредно, когда вы себя с жизнью примирить не в силах.  А если с самого начала виски с пивом чередовать, чтоб быстрее догнаться, примирение будет безогляднее.  Отъедешь чуть дальше, в Шотландию – лосось, свежий, маринованный, копченый, к нему устрицы Maldon или Loch Fyne, ой, мама дорогая....Все это, скажу я вам, чудно, но несерьезно.  Лучше зарулите в придорожный паб попробовать хаггис, поймете смысл бытия.  Хаггис – не знаете, что это?  Может, вам лучше и знать….

Баранья кишка, набитая требухой  с кайенским перцем, луком и овсянкой. Надрежешь – кровь стекает на гарнир из вареной репы с картошкой, залитом топленым маслом с молоком.  Без виски не осилить, а он шотландский, выдержанный, с дивными оттенками, а то еще из вишневой бочки.   После этого прямой путь в реанимацию…  Особенно если на завтрак была яичница с беконом и тарелка овсянки опять-таки с шотом виски. А шотландцам хоть бы хны!  Шмонаются «в полях под снегом и дождем» в юбках без трусов и в твидовых пиджаках поверх толстых свитеров.  Поджарые и веселые.  Пусть хоть один русский после сороковника на себя пиджак натянет поверх толстого свитера, я на него посмотрю… 

Сколько же хлеба жрут в Израиле!  Шакшуку – яичницу в сложной помидорной жиже-- приносят буквально с буханкой хлеба. Шаурма, тонко настроганное мясо, зажаренное на вертеле --  не просто с хлебом, а еще и на толстом слое хумуса, да с лимонным пюре, да с рубленными соленьями.   Самое тривиально блюдо, хумус в пите – пюре, считай,  из гороха в толстой лепешке. Хлеб в Израиле – не сравнится ни с чем.  Всегда горячий, только что из печи, с хрустящей корочкой.  Его можно есть и без шакшуки, и без шуаумы, просто так.  Нет, просто так не выйдет, уже несут крохотные мисочки – мягкий, как масло, белый сыр лебане, пюре из авокадо, острые жареные лимоны, свежайшие овощные салатики, боже, как пахнут… А жирных людей немного, разве что тетки, которые рожают по пять с половиной детей и жрут потом всю жизнь с горя.

Фото: Pixabay

Гастрономический оргазм, множественный и каждодневный – это Италия.  Хамон с дыней или вителло тонато -- телятина с соусом из тунца.  За этими primi  идет паста. Болонез, это та, что с мясным фаршем, равиоли-тортеллини, пельмени по-нашему , с сырами в сливочном соусе.  Или спагетти, тальятелли, лингвини, бандолини с морепродуктами, в лучшем случае с тушеными овощами.  «Всем, что вы видите, я обязана спагетти», -- говаривала Софи Лорен, и то, что все видели, выглядело улетно.   При этом, заметьте,  паста – это пока все еще закуска, до secondi еще надо доползти.  Оссобуко -- телячья рулька.  Поркетта – рулет из свинины с шалфеем и розмарином.  Котолетта алла миланезе – говорит сама за себя.  Шницель миланезе, который вовсе рулет с плавленым сыром, ветчиной, зеленью и яйцами под корочкой из сухарей, да в кипящем масле. 

А как идет под кьянти пицца…. С артишоками и анчоусами, с копченой колбасой и грибами. И везде сыр, сыр…  Пармезан, пекорино, грана-падана.  Душа уже в нирване, но надо добить ваш организм, измученный рефлексиями о здоровом питании.  Па-пам, десерт! Тирамису или кассата с ягодами. 

Накатай я еще пару страниц, все равно прочтете, куда не денетесь, это ж о самом насущном. В Португалии поесть невкусно невозможно в принципе, даже если специально искать. На каждом шагу забегаловка с только что выловленными морскими гадами.  С лимоном, острыми оливками, сладкими и жутко острыми перцами и с графином сангрия.  Еще есть Испания с такос и гаспаччо под красное Faustino I.  Мексика с фахитос и сальцей с гукамоле --  после ледяной Margarita на аперитив и под аргентинский Malbec. Список бесконечный, до индийской и африканской кухни добираться не буду, читателя надо щадить. Ой, есть еще узбекская шурпа... 

В Америке кухня тусклая, как селедочные глаза. Что вы хотите, страна иммигрантов, что привезли из других стран, то и ладно.  Берут не изыском, а количеством.  Если стейк – то в полтарелки, причем рибай, самый такой с жирком. Свиные ребра в карамельно-сладком соусе, свинина барбекью.  На гарнир кукуруза, царица полей. На десерт брауни – тяжелое шоколадное,  экстремистски сладкое тесто, а сверху еще и взбитые сливки. Опять же фастфуд, гамбургер с огромной котлетой, кружками помидоров и лука, с френчфрайс – пережаренной картошкой – и колой в придачу.  Вот, кто не ест, а питается -- американцы!  Не делающие из еды культа.  Как и русские, которые пожрать-то любят, но не заморачиваются.  Валят в одну тарелку студень, картошку с селедкой, до кучи еще и грибки, осетрину, салат оливье и пирог с капустой.  Только ледяная водочка спасает.  Что с них взять – с американцев и русских, две империи зла.  За едой думают не о высоком, а о том, как мир поделить. Вот и катят впереди себя животы на тачках – мания величия  распирает. А у народов без претензий на гегемонию еда – главный национальный вид спорта.  У  каждого свой, но неизменно гармоничный.  Вам внушили, что все болезни от еды, так они от разлада с миром. От чувства вины, которым вы упиваетесь после застолья  -- хотя гораздо полезнее рюмка дижестива.  Выберите вместо раскаяния благодарность и беззаботную эйфорию. И выбросите уже, к свиньям, эти ваши весы. 


Автор: Елена Котова
Писатель
Источник

Отправьте эту страницу друзьям!

Оставьте свой комментарий!

Читайте также:

Публицистика
7.06.2022
 Елена Котова

Это сладкое слово «победа»...

«Должна ли Украина победить?», - спросили даму-министра обороны...
Публицистика
29.09.2021
 Елена Котова

Лучше с умным потерять

Куда пойдет Германия и Запад после ухода яркого лидера
Публицистика
23.06.2021
 Елена Котова

«Сон про не сон» или верблюдом из Хайфы

Мир перевернулся и рассыпался, многие уже не верят, что он вообще есть. Никуда ж не поехать уже больше года. Есть способы....
Публицистика
4.07.2017
 Лора Шавит

Кулинарный блокнот моей бабушки

Бабушку вывезли из Цфата во время Второй Ливанской, через несколько дней в их многоэтажку на улице Цахаль попала...

Лента новостей:

Израиль
Израиль
30.04.2025

Арестован подозреваемый в поджоге леса в Иерусалимских горах

Объявлено об аресте подозреваемого в поджоге леса в Иерусалимских...
Израиль
30.04.2025

Израиль отмечает свой 77-й День Независимости

Мероприятия 77-го Дня Независимости Израиля начнутся вечером среды 30 апреля
Израиль
30.04.2025

Из-за пожаров пострадали 7 человек, из них два младенца

МАДА: по меньшей мере семь человек получили легкие травмы в результате...
Израиль
30.04.2025

В Израиле отменяются мероприятия ко дню Независимости

Все мероприятия ко дню независимости на которых требовалось присутствие пожарных...
В мире
В мире
29.04.2025

Аргентина рассекретила документы по нацистам

Аргентинское правительство опубликовало архивные документы о бежавших в страну после Второй мировой...
В мире
29.04.2025

Венгрия проголосовала за выход из МУС

Парламент Венгрии поддержал выход страны из Международного уголовного суда.
В мире
28.04.2025

Репортер BBC годами мечтал «сжечь всех евреев»

В минувшую субботу в соцсетях было обнаружено множество антисемитских сообщений журналиста из Газы, который регулярно сотрудничает с BBC Arabic....
Бизнес
Бизнес
9.01.2025

Израильский хайтек привлёк 4 млрд долл за год

Это более чем в два раза превышает показатель предыдущего года.
Бизнес
24.12.2024

Израильский туризм: теперь на подъем или дальше в пропасть?

Во время войны самый сильный экономический удар пришелся именно по туристической отрасли и в первую очередь – по...
Бизнес
17.07.2024

Edwards Lifescience покупает израильский медицинский стартап за 300 млн долл

Стартап разработал более безопасную микроинвазивную технологию лечения заболеваний митрального...
Бизнес
15.07.2024

Google обсуждает покупку израильского стартапа за 23 млрд долл

Google ведет переговоры о приобретении израильского стартапа в сфере кибербезопасности Wiz.
Наука и технологии
Наука и технологии
25.03.2025

Израильские ученые ускорили чтение данных из ДНК-хранилища в тысячи раз

Учёные из хайфского Техниона создали основанный на ИИ метод, ускоряющий на три порядка чтение данных...
Наука и технологии
16.03.2025

Израиль введет в эксплуатацию систему Iron Beam в течение девяти месяцев

Исраэль Кац: лазерная система ПВО Iron Beam будет введена в эксплуатацию до конца 2025 года.
Наука и технологии
19.02.2025

Израиль представлен на оборонной выставке IDEX в ОАЭ

Павильон еврейского государства демонстрирует сотни видов вооружений.
Медицина
Медицина
31.03.2025

Коалиция не поддержала новоназначенного руководителя ШАБАК

"Замена человека с мировоззрением с Каплан другим человеком с похожим мировоззрением не решает проблему, а лишь увековечивает...
Медицина
26.12.2024

Астма: вдох-выдох

С началом зимы далеко не все радуются установлению желанной прохлады. Есть среди нас и те, кто встречает зиму с тревогой, опасаясь обострения хронического недуга. Эти люди...
Медицина
14.08.2024

Помощь инвалидам ЦАХАЛа с черепно-мозговыми травмами

В этом центре раненые солдаты находят не только профессиональную поддержку и интересные занятия, но и дружеское общение
Деньги
Деньги
1.04.2025

Израиль отменил все пошлины на импорт из США

Израиль отменил все таможенные пошлины на товары, импортируемые из США
Деньги
4.02.2025

ЦСБ: средняя зарплата в Израиле выросла до рекордного уровня

ЦСБ:в декабре 2024 года средняя зарплата в Израиле выросла на 10%, достигнув исторического рекорда.
Деньги
22.12.2024

Кнессет заморозил повышение взносов в Битуах Леуми

Согласно заявлению комитета, повышение будет действовать исключительно в течение двух лет.
Деньги
17.12.2024

Налоговое управление подтвердило повышение налогов на автомобили в 2025 году

С 2025 года в Израиле увеличатся налоги на покупку всех типов автомобилей.
Культура
Культура
9.04.2025

Спилберг возглавил список богатейших селебрити от Forbes

Режиссер Стивен Спилберг возглавил список богатейших знаменитостей мира по версии журнала Forbes....
Культура
19.03.2025

На Аллее славы Голливуда появилась звезда Галь Гадот

Израильская актриса Галь Гадот стала обладательницей именной звезды на Аллее славы в Голливуде....
Культура
5.03.2025

Галь Гадот наградили за поддержку Израиля

«Галь Гадот – героиня как на экране, так и за его пределами, она – неустанная...
Культура
3.03.2025

Израиль обнародовал название песни для «Евровидения»

Стало известно название композиции, с которой Юваль Рафаэль выйдет на...
Публицистика
Публицистика
21.04.2025
 Гермес Гальт

«Демократы» — на стороне нацистов

«Демократы» недавно подняли очередной дружный «вой на болотах» по...
Публицистика
20.04.2025
 Деонис Спектор

100 дней, которые потрясли мир

После унылых Бушей, Обам и Байденов мир наблюдает живого, харизматичного...
Публицистика
20.04.2025
 Юрий Моор

Речь Нетаниягу, которую скрыли

"Крупнейшие израильские СМИ, входящие...
Публицистика
16.04.2025
 Шимон Бриман

Кто умеет ждать — умеет и побеждать

Ликвидация демографической базы германской агрессии против славян...
Репатриация
Репатриация
30.03.2025

Как сегодня работают частные ульпаны в Израиле?

В конце 2024 года многие новые репатрианты столкнулись с проблемой: Министерство алии и интеграции временно...
Репатриация
4.09.2024

Новым гендиректором организации «Маса» стал Меир Хольц

Генеральным директором программы «Маса» назначен г-н Меир Хольц. Хольц,...
Репатриация
28.08.2024

Как сегодня учат иврит в ульпанах

Один из ключевых факторов интеграции в Израиле – это, конечно же, знание иврита. Чем быстрее вы выучите язык, тем...
Репатриация
27.08.2024

Война не остановила репатриантов

После нападения террористов ХАМАСа на Израиль в октябре прошлого года в еврейское государство прибыло 29 тыс....
Юмор
Юмор
9.08.2021

Олимпийский пиар, или «Как победить Олимпиаду»‎

После утверждения России, что у них украли золотую медаль по художественной гимнастике, Ядида написал сатирический...
Юмор
30.01.2021
 Борис Прусский

Лимерика

Израильский певец и музыкант Борис Прусский посвятил шуточное стихотворение инаугурации...
Юмор
16.07.2020

Наши резервы

Мне совершенно не мешает ходить "оборванцем". И вот я вышел из дома в своем обычном виде по делам на угол Бегин-Каплан. В разгар...
Юмор
27.05.2020

Проверка Бузагло

"-Как дела, милые? — спросил входящий в зал человек. -Репетируем удивлённое выражение лица! — ответили многоуважаемые."
Юмор
16.05.2020

Ограбление

Охана, владелец фирмы "Мойдодыр", совсем было собирался закрыть свой магазин, когда в помещение внезапно ворвался подозрительный тип с закрытым...